1、炒锅注油烧热，下豆腐丁炸至金黄色捞出沥油；

2、炒锅留余油，倒入蒜、姜末（可加辣椒干）翻炒一下再加入宫保酱拌匀；

3、加入豆腐丁和油酥花生翻炒均匀，撒上葱节即可。